MENU TAB: Antipasti

Cotti

Scampi alla catalana
35
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Scampi* alla catalana, cotti a vapore spaccati, con cipolla rossa di Tropea, pomodorini e zafferano
Insalata Esotica
30
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Insalata esotica con scampi* e gamberi * rossi cotti a vapore e frutta di stagione.
Il Polpo
20
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Polpo* cotto a bassa temperatura, servito su una purea di patata dolce
Insalata di calamaretto
20
00
Insalata di calamaretto* cotto alla griglia con julienne di verdure crude e zabaione salato
Calamaro con foie gras
25
00
Insalata di calamaro* con foie gras e insalata di agrumi

Crudi

6 ostriche
24
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6 ostriche servite con pan brioche e burro alle erbe, fatti da noi
Il Crudo alla nostra maniera piccolo
25
00
Una selezione di carpacci e crostacei**. Il crudo viene tagliato al momento e ha per questo un'attesa di 20 minuti.
Il Crudo alla nostra maniera piccolo con ostrica
28
00
Una selezione di carpacci e crostacei**, con ostrica . Il crudo viene tagliato al momento e ha per questo un'attesa di 20 minuti.
Il Crudo alla nostra maniera medio
40
00
Una selezione di carpacci e crostacei** con scampo e tartare. Il crudo viene tagliato al momento e ha per questo un'attesa di 20 minuti.
Il Crudo alla nostra maniera medio con due ostriche
46
00
Una selezione di carpacci e crostacei** con scampo e ostrica. Il crudo viene tagliato al momento e ha per questo un'attesa di 20 minuti.
Il Crudo Grande
80
00
Una selezione di carpacci, crostacei e tartare**. Il crudo viene tagliato al momento e ha per questo un'attesa di 20 minuti.
Il Crudo Grande con i gamberi Carabineros
120
00
Una selezione di carpacci, crostacei e tartare**. Il crudo viene tagliato al momento e ha per questo un'attesa di 20 minuti.
Orologio di crostacei
70
00
Selezione di crostacei crudi, gambero rosso**, scampo**, gambero viola**, gambero mazzancolle* scottato, gambero argentina* scottato. 20 minuti di attesa
OROLOGIO DELLA REGINA CON CARABINEROS
120
00
Selezione di crostacei crudi, gambero rosso**, gambero viola**, scampo**, gamberi mazzancolle** scottati, con CARABINEROS. 20 minuti di attesa

Coperto

Coperto
4
00
* congelato all'origine
** Sottoposto a trattamento mediante abbattimento di temperatura