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Cotti

Aragosta alla Catalana
90
00
Aragosta di 1 KG, cotta a bassa temperatura alla catalana, con cipolla, datterini e zafferano
Il mare in insalata
27
00
Insalatina tiepida con polpo*, calamaretti*, gamberi* e cozze*
Insalata di calamaretto
20
00
Insalata di calamaretto* cotto alla griglia con julienne di verdure crude e zabaione salato
Spadellata di gamberi
27
00
Spadellata di gambero bianco* e viola*
Insalata Esotica
35
00
Insalata esotica con gamberi * bianchi e viola cotti a vapore e frutta di stagione.
Calamaro con foie gras
25
00
Insalata di calamaro* con foie gras

Crudi

Orologio Imperiale con Aragosta
200
00
Aragosta, Gamberi Viola*, Gamberi rossi*, Scampi*, Gamberi bianchi, Capesante e cozze.
Orologio Imperiale
120
00
Gamberi Viola*, Gamberi rossi*, Scampi*, Gamberi bianchi, Capesante e cozze.
Tartare di tonno bianco
25
00
Tartare di tonno pinna gialla*
Il Crudo alla nostra maniera piccolo
27
00
Una selezione di carpacci* e crostacei*. Il crudo viene tagliato al momento e ha per questo un'attesa di 20 minuti.
Il Crudo alla nostra maniera medio
45
00
Una selezione di carpacci* e crostacei* ,gamberi rosa e tartare. Il crudo viene tagliato al momento e ha per questo un'attesa di 20 minuti.
Il Crudo Grande
80
00
Una selezione di carpacci, crostacei e tartare*. Il crudo viene tagliato al momento e ha per questo un'attesa di 20 minuti.
Il Crudo Grande con i gamberi Viola
120
00
Una selezione di carpacci, crostacei e tartare*. Il crudo viene tagliato al momento e ha per questo un'attesa di 20 minuti.

Coperto

Coperto
4
00
* congelato all'origine
** Sottoposto a trattamento mediante abbattimento di temperatura